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  カキ収穫

貝掃除
     

殺菌海水でカキを浄化します。
浄化時間は満水後18時間以上とします。
浄化装置で安全・安心でおいしい牡蠣を
お届けします。
 
 

(食品衛生法の企画基準)
三重県
(指導要領の衛生基準)
当社
(2010/10/26現)
一般細菌数 50,000/g以下 10,000/g以下  300以下
大腸菌最確数 230/100g以下 100/100g以下  18未満
ビブリオ最確数 むき身 100/g以下 むき身 100/g以下 3.0未満
加工基準 カキ採取海域又は浄化した海水の
大腸菌群
最確数が海水中に70/100ml以下

殺菌海水で18時間以上
浄化を義務づけている。
大腸菌群最確数が海水中に
1.8/100ml以下

1.8未満
 
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